做出一个美味的戚风蛋糕那是一个男人回家的渔

来源:http://www.LehLadakhtoursindia.com 作者:养生饮食 人气:185 发布时间:2019-10-01
摘要:蛋糕的家常做法,人生之大快乐,既是佳肴为伴,美食作陪!让我们一起来做厨房达人吧!蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

蛋糕的家常做法,人生之大快乐,既是佳肴为伴,美食作陪!让我们一起来做厨房达人吧!蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

全麦蛋糕 蛋黄4个、牛奶45克、色拉油45克、全麦面粉60克、低筋面粉20克、蛋清4个、糖70克。 蛋黄和10克糖混合,打至蛋黄颜色变浅、糖基本融化,并且蛋黄液变

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全麦蛋糕

5张图片

以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。作为初学者我们可以先尝试做最简单的戚风蛋糕!

蛋黄4个、牛奶45克、色拉油45克、全麦面粉60克、低筋面粉20克、蛋清4个、糖70克。

“为了庆祝外甥考上大学,昨天就开始准备做这个蛋糕了。这是自学烘焙以来做的第二个花样蛋糕,这次做的有点急,烤的蛋糕开裂了,不过还好的是还够切成三片。慕斯液少了点,最后就用了一块黛妃草莓巧克力割丝覆盖,感觉单调了点,再加了点樱桃点缀才完工。”

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蛋黄和10克糖混合,打至蛋黄颜色变浅、糖基本融化,并且蛋黄液变得浓稠有光泽,分三次加入色拉油,每次都需搅拌均匀,同样加入牛奶拌匀。

食材明细

蛋清、蛋黄分离在两个无油无水的盆内。蛋黄内放入奶。再放入糖和盐,我觉得90g糖足以,不是很甜又保持了蛋糕的香味,糖要全部放入蛋黄液中。然后稍搅拌,不要打圈。

全麦面粉直接加入到蛋黄中,低筋面粉过筛后加入,拌匀成全麦面糊;烤箱预热至180°C。

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四不像必中一肖动物图,蛋清打发,过程中分三次加入60克糖,直至打至硬性发泡。

  • 鸡蛋五个
  • 低粉85克
  • 细糖70克
  • 牛奶50克
  • 葵花油50克
  • 柠檬汁一小匙

将蛋清打发完成后,盛三分之一蛋清到蛋黄液中,轻轻翻拌。

蛋清分三次与全麦面糊混合均匀后,倒入模具,放入烤箱的中下层,以上下火烤55分钟左右。

辅料

烤好后立即取出,倒扣在烤网上,放凉,然后脱模即可。

  • 牛奶200克
  • 淡奶油400克
  • 细糖50克
  • 金帝黑巧克力80克
  • 鱼胶粉10克
  • 柠檬汁几滴

椰香蛋糕

配料

色拉油3克、椰浆3大匙、椰蓉15克、椰蓉10克、蛋黄3个、低筋面粉70克、糖10克、蛋清4个、色拉油3大匙、糖60克。

  • 黛妃草莓巧克力100克
  • 樱桃350克

模具做防粘处理,在模具的内面涂一层色拉油,再撒满椰蓉,然后将多余的椰蓉倒出。

蛋黄和糖混合,打至蛋黄颜色变浅、糖基本融化,并且蛋黄液变得浓稠有光泽,逐步加入色拉油和椰浆,搅拌均匀。

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

椰蓉和过筛的低筋面粉加入到蛋黄糊中,搅拌均匀;烤箱预热至180°C。

草莓巧克力蛋糕的做法步骤

蛋清打发,其间分三次加入糖,直至打至9分发。

  • 2019年香港四不像正版 51这是材料图。
  • 2019年香港四不像正版 62蛋黄蛋清分开各放在干净的盆里。
  • 2019年香港四不像正版 73蛋黄加10克细糖打散。
  • 2019年香港四不像正版 84加油,加牛奶打匀了。
  • 2019年香港四不像正版 95低粉分两次筛入,搅拌均匀。
  • 2019年香港四不像正版 106再加入几滴柠檬汁去腥味,蛋黄糊就好了。
  • 2019年香港四不像正版 117蛋清打几下先加三分之一的细糖。
  • 2019年香港四不像正版 128再打几下再加三分之一的细糖。
  • 2019年香港四不像正版 139再打几下后加入最后的细糖。
  • 2019年香港四不像正版 1410打到干性发泡,就这样的小尖就行了。
  • 2019年香港四不像正版 1511取三分之一的蛋清加到蛋黄糊中搅拌。
  • 2019年香港四不像正版 1612将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清中。
  • 2019年香港四不像正版 1713将蛋糊搅拌均匀,这样光滑的就行了。
  • 2019年香港四不像正版 1814倒入八寸的蛋糕模中,用力振几下。
  • 2019年香港四不像正版 1915放入预热好的烤箱中,100℃烤50分钟。各位别惊讶,我这个ACA的烤箱温度要比别人的低50℃才行,不然会烤焦了滴。
  • 2019年香港四不像正版 2016烤好取出放凉。表皮开裂了,象开花一样。
  • 2019年香港四不像正版 2117这些是做巧克力蛋糕的材料。
  • 2019年香港四不像正版 2218牛奶中加入黑巧克力融化。
  • 2019年香港四不像正版 2319再加入鱼胶粉融化。凉后再加几滴柠檬汁。
  • 2019年香港四不像正版 2420淡奶油加细糖打发,我都不知打到这样是否打过头了。
  • 2019年香港四不像正版 2521将巧克力牛奶液倒入淡奶油中,搅拌均匀。慕斯液就好了。
  • 2019年香港四不像正版 2622先放入一片蛋糕。
  • 2019年香港四不像正版 2723再倒入慕斯液。
  • 2019年香港四不像正版 2824再放第二片蛋糕。
  • 2019年香港四不像正版 2925再倒入慕斯液。
  • 2019年香港四不像正版 3026放第三片蛋糕。
  • 2019年香港四不像正版 3127倒入最后的慕斯液。貌似少了点,没办法了。放入冰箱冷藏。我放了十小时。
  • 2019年香港四不像正版 3228只好找了一块黛妃草莓巧克力。
  • 2019年香港四不像正版 3329隔热水融化。待凝固后,割丝。
  • 2019年香港四不像正版 3430撒在凝结后的蛋糕上。
  • 2019年香港四不像正版 3531用热毛巾敷一下就可脱模了,装饰上水果就行了。

蛋黄面糊和蛋清分次混合均匀后,倒入模具,放入烤箱中下层,以上下火烤45分钟左右。

小窍门带到酒家后,用塑料刀切的,切面没切好。可惜了好久。

烤好后立即取出,倒扣在烤网上,放凉后脱模即可。

焦糖戚风蛋糕

A:蛋黄4个、糖5克、色拉油25克、牛奶30克。

B:焦糖酱50克、低筋面粉80克。

C:蛋清4个、柠檬汁2克、糖40克。

D:装饰焦糖酱30克。

A料的蛋黄和糖混合,打至蛋黄颜色变浅、糖基本融化,并且蛋黄液变得浓稠有光泽,细腻浓稠后分别加入色拉油和牛奶搅拌均匀。

然后加入焦糖酱拌匀,低筋面粉过筛,加入蛋黄焦糖酱中,搅拌均匀,搅至面糊内没有粉块、质地光滑为止。

蛋清中加入少许柠檬汁,用电动打蛋器打发,过程中分三次加入40克糖,打至9分发泡;将烤箱预热至160℃。

将蛋黄焦糖面糊和蛋清糊的1/2混合,快速翻拌均匀,再继续加入另1/2蛋清糊,再搅拌均匀后倒入蛋糕模具中。

轻轻磕几下模具,使面糊中的气泡排出,放烤箱中下层,以上下火烤约60分钟,中途尽量不开烤箱门,烤好后马上取出倒扣在网架上,放凉后脱模即可。

食用时可再配些焦糖酱,风味更加独特

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